দম কাবাব

দম কাবাব

=======

উপকরনঃ

~~~~~~~

১ পাউন্ড গরুর বা ভেড়ার মাংসের কিমা
২ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ আদা বাটা
১/২ চা চামচ গরম মসলা
২-৩ টি কাচা মরিচ, কুচি করা
১ কাপ পেঁয়াজ (পানি ঝরিয়ে নিয়ে ছোট কুচি করে কাটা)
১/২ কাপ বেরেস্তা ( ভাঙ্গা ভাঙ্গা )
১/২ কাপ হারব মিক্স, পছন্দ মত ( ধনেপাতা, ডিল, পারসলি, পুদিনা পাতা ইত্যাদি) কুচি করা
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ টেবিল চামচ বেসন
২ চা চামচ লবণ ( বা স্বাদ অনুযায়ি )
১ টি ডিম
২ টেবিল চামচ তেল ( আরও কিছুটা তেল অথবা স্প্রে বেকিং ট্রেতে দেয়ার জন্য)
২ টেবিল চামচ দই
২-৩ টি টমেটো, (গোল করে কাটা )
১টি পেঁয়াজ ( গোল করে কাটা)

প্রস্তুত প্রণালীঃ
~~~~~~~~~~

১. ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
২. বেকিং ট্রেতে তেল স্প্রে করুন অথবা ব্রাশ দিয়ে তেল লাগিয়ে নিন।
৩. সবগুলো উপকরন মিশিয়ে মাংস গুলো লম্বা রোল করে সসেজ সাইজ কাবাবের মত তৈরি করুন।
৪. গোল সাইজ টমেটো এবং পেঁয়াজ গুলো ছড়িয়ে অথবা লেয়ারের মত করে কাবাবের উপর দিন।
৫. বেকিং ট্রেটি এলুমেনিয়াম ফয়েল দিয়ে টাইট করে ঢেকে দিন যেন কোন বাষ্প বের না হয়।
৬. ৪০ মিনিট বেক করুন।
৭. এবার এলুমিনিয়াম ফ্যেল খুলে কাবাব গুলো ৮ থেকে ১০ মিনিট বয়েল করুন। মাঝে একবার উল্টিয়ে দিন। বয়েল হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে আবার ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১০-১৫ মিনিট রেখে পরিবেশন করুন।